杜芊芊忙拦着，“哥，我要的和那个差不多，不过那些模具都太大了，你能不能帮我照着之前的模具样子做些小的？大概也就之前四分之一大。” “成，我现就做个，你看看能不能用。” 杜芊芊又想到了个关键，忙问杜大山要了他平日里画线用的笔，草草画了个样子给杜大山看，杜大山凑近一看，原来是在每个模具的下端开了一个小豁口，虽然自家妹子画工不怎么样，但杜大山还是一看就看明白了杜芊芊的意思，连连点头答应，表示知道该怎么做了。 之前学甜品时裱花底子还在，杜芊芊又用笔画了两个简单的图形：“哥，能按照这两个图案做吗？” 杜大山拿了画样子看了看，小猴子和小花生，线条很简单却鲜活有趣，杜大山自己都忍不住笑了起来：“妹子，你这猴子和花生当真有趣得很。放心，能做出来。” 嘱咐完哥哥，杜芊芊一刻不停，转身出了院门，篮子背篓也一概都没带，目的地是之前摘蓝鸟花的小溪边。溪水在大太阳下闪着细细碎碎的鳞纹，鳞次栉比地铺排着，水流将溪里的石块打磨得圆润异常，有些小卵石上面有些麻斑，看上去就像一颗颗鹌鹑蛋。而溪边正茂盛地长着一簇簇的节骨草，茎中空有节，直挺，长管状，长四五十厘米，茎直径零点二三厘米的样子，表面光滑，四季皆有，用来做棒棒糖的棒子最为合适。 因为只是先做些给钱掌柜试试水，所以杜芊芊只拔了五六根回去。到了家，先从木匠房里拿了根约三十厘米长的短木棍，取了麦秸仿着糖葫芦的草靶子扎了个草墩，只不过没了下面的光棍子部分。又将拔回来的节骨草洗净晾干，裁了长短一致的百十来根茎节，与草靶子一同放好。 想着市面上饴糖价格很是不便宜，杜芊芊决定自己做来降低成本。抓了几大把小麦麦粒，洗干净后放入木桶里，加了冷井水浸泡，只等着明日捞出麦芽放入箩筐之内，用温水每日里淋上两到三次，等个三四天这时麦粒便会长出二叶包心，将其切得越碎越好。 下面一步便是蒸煮在水中已浸泡了两三个时辰的糯米，煮完晾于竹席子上至四五十度，拌入切碎的小麦粒，任其发酵三个时辰，后装入布袋之内，扎紧袋口，接着压榨出汁液，这便是麦芽糖了。 虽然比较繁琐，但成本却大大降低了，否则买成品饴糖做出来的棒棒糖恐怕会因为高昂的价格而无人问津。 第二日中午吃了饭，杜大山便拿出十来个模具，杜芊芊定睛一看，每个模具按照当时的糕点模具习惯，是四个空儿，只是这图案比着糕点又小了些许，因此每条木质模具上共凿了六个空，这四个同一个图案。除了自己说的小猴子和小花生，杜大山竟然还给自己另做了一种花型，荷花，更细心得将小豁口留在花茎的地方，这样加了下面的棒子后，整支棒棒糖看上去就像是一朵花，每种图案的模具三四条。杜芊芊捧着这些个模具爱不释手，喜得嘴都合不拢了，连声夸着自家哥哥：“哥，你的手可真巧！”将裁好的节骨草嵌入模具中，完整的棒棒糖模具就做好了。 打那天起，杜芊芊每日里早起第一件事便是去看那麦粒的生长情况。这日一早杜芊芊便发现二叶包心已经长出来了，于是将罐头送至和盛的时候，特意问了店内的伙计：“不知钱掌柜今儿什么时候过来？” 第24章 棒棒糖 杜芊芊送了个把月的罐头，已经和店里的伙计十分熟稔，伙计听她这么说便是知道她是有事儿要找掌柜的了，便答道：“掌柜的这两日白天一早来看了时蔬菜品之外都没怎么来店里，只晚上打烊时候过来看看，若是杜姑娘有事，我今晚给你和掌柜的捎个口信？” “那麻烦小哥了！烦请和钱掌柜的说一声，送罐头的时候我还有东西给他瞧瞧！”杜芊芊忙笑着道谢，又说道：“今儿多送了两坛罐头，黄桃这两天就要下市了，要想吃就得等明年了。这么多天多亏了大家照应，算我请大家的，好歹都尝尝。” 要知道店里这罐头每日里几乎都是整罐被那些大户给订走了，价钱可不低，听杜芊芊说要白送两罐给自己和店里其他人，因此伙计听了很是感动，忙满口说着：“这怎么使得？”见杜芊芊态度坚决，伙计才收了，几个其他正在忙着打扫和摘菜的伙计都过来道了谢：“多亏了杜姑娘，我们才能有机会尝尝这稀罕物儿。” 这日杜芊芊除了黄桃之外，还在张二娘家果园里摘了几个顶好的梨、香瓜和石榴。第二天杜芊芊起了个大早，果肉捣成泥状，细筛网过滤两遍，接着将果ｍ.DＸSzＸEｄu.cOm