是两头翘翘、像小篮子形五十两一锭的宝银。 “泉溲色发兰苕绿，饭熟香起莲瓣红。这种米不但煮饭香，那熬成粥也是一绝。”钱掌柜讲手里的粳米托着往杜芊芊举了举，好让她看得更清楚，可头一抬，发现杜芊芊那双笑眼比那宝银锭的两角还弯，不用猜，钱掌柜就知道这丫头又在“啪啪”拨拉算盘珠子算账呢。 物以少者为贵，多者为贱，用牛乳羊乳做成的甜品市面上有没有？当然有了。裱花用的稀奶油、“酪”里取“酥”，虽称不上随处可见，可并不难买到。 这牛轧糖之所以奇货可居，原因在于杜芊芊解决了好几个难题。一是巧法去了羊乳的膻味儿，实现了用价低的羊乳代替牛乳；二来用羊乳炼制了黄油，这时的人们要得奶油得通过好几日“晒、舂、滤、熬”等复杂工序，用这些工序做出的奶油制成甜品，价格都不菲；三来工序多而杂。 这几道关卡下来，杜芊芊的牛轧糖当然能稳稳占了个独市了。 被钱掌柜叫回魂的杜芊芊，眼睛弧度不减，去看钱掌柜手心里铺摊开的细长、略带清脆碧绿色的米粒。 “你是不知道，那起人刚将棒棒糖好容易耗进去快三个月时间、又是连送带赔地栽了几十两，好容易开始往里垫补了。”钱掌柜说到这些，忍不住眉飞色舞起来，“结果咱们店铺里将那牛轧糖往外一摆，他们急得呀，哈哈！脸都绿了！” 钱掌柜得意地“哈哈”大笑时，略有些发福的身子振地掌心里的晶莹米粒左右前后滚动起来，看来棒棒糖被仿制也让钱掌柜很憋屈，牛轧糖的横空问世算是狠狠出了口气。 在商言商，这可不仅仅是出口闷气那么简单，铺子里有独市吃食卖，可以带动其他吃食的销量跟着一路飙升。那些原本因为仿制版棒棒糖成功而流失的主顾，现如今又都回来了。若说杜芊芊是小赚，那钱掌柜可就是大赚。原本果脯蜜饯铺子一年里有小半年也就维持个收支平衡，现在的利润已经不低于和盛了。 这不，大半口袋的绿畦香稻粳米、十来包龙脑冰片雪花白糖，钱掌柜一点儿都不肉疼地赶着送了杜芊芊。绿畦香稻粳米，尤其是玉田产地的，味甘淡、性平和，每日滋补最好。玉田就那么大个地界，每年产量有限，价格之高自不必说。 第二件龙脑冰片雪花白糖，看看这名儿，听着就是个尊贵物儿！龙脑香又称为冰片脑，生性喜热，拢共就人烟稀少的几个南蛮地区有，因此不易得。半透明片状如雪花般的冰片搀在蔗糖里，不仅卖相极佳，且气清香、味清凉，噙上一些在口中慢慢溶化还能起到止痛及消炎的作用。 钱掌柜的这份礼心意不可谓不诚了。 五天就要送八十斤，杜芊芊现在每次都要从杨二叔那里买上四桶的羊乳才够，与羊乳相比，眼下更紧缺的是花生，八十斤的牛轧糖就要用三十来斤的花生，家里的早就用个精光了，于是杜芊芊就向街坊四邻家里收。 一斤四文，童叟无欺。这价格实在是良心，要知道就算是起个大早赶到集市上也不过就这个价了，买菜的妇人婆子们二斤的瓜子恨不得嗑出八斤的皮，买起花生来连挑带捡，一个错眼不防还得再捏上几个尝尝，有时卖不完还得往回拎。坐家里就能按照集市上的价格卖，还真是难得的好事儿。 于是在堂屋砌去湿炉子之后，杜家又在吉安村引领了一股风潮。放眼整个吉安村，除了个别杜大山家这样没什么地的手艺人，其他谁家没有一缸半缸的花生？点上香排干净缸里的空气，接着将缸口封紧能储存个三两年的。每日里不断有村里人拎着自己地里出的花生上门来卖，用季桂月的话来形容，每天几乎将杜家门槛踏破。 “大娘，您瞧好了，十九斤八两，算您二十斤，这是一共是八十文，您数数！”原本收花生是季桂月负责的，杜芊芊每日里买果子、发晒麦芽、压麦芽糖、做奶油、加茉莉花茶煮羊乳……真真儿是忙得脚打后脑勺。 今儿碰巧杜大山不在家，过几日社学就要办起来了，村长特意嘱咐杜大山去给教书先生屋里也砌上去湿炉子，这简直成了吉安村的标配。孙大娘带着孙女儿拎着一篮子花生站在自家院里时季桂月正在菜地里忙着用棉花采收后剩下的棉花秆作支架栽甜豆，既能增收又能养地。 这也是积年的老经验了，每年甜豆都要赶在这几日里播种，早不得晚不得。若早上几日，熬不过寒潮，一准都得冻死；若晚上几日，来年春上抽蔓迟，产量也就低。 于是杜芊芊放下了手里的活儿去招待。孙大娘家的花生个头饱满，且干净，花生表面凹凸不平很容易藏着不少泥点泥巴，所以庄稼人将刚连土拔出来的花生叫做“泥花生”。显然孙大娘家在送来之前用竹筐将花生上大部分泥巴颠簸干净了。Ｍ.ｄxｓＺｘeDU.ｃｏM