、菜肴软烂、易于消化。火候必须足,做一个罐焖牛肉就得焖四个小时。熬一锅清汤需要六个小时。这么一算时间,可不就是做晚饭了么。 “咱们今天的任务就是做一桌席,什么时候做好什么时候上。”严师傅的语气里带着一种说不出的情绪。就在寇媛媛都以为严师傅不在跟她继续说话的时候。严师傅突然又开口了。 “媛媛,师傅的老家其实是在山东。我小时候,我爹就带着我到处去做席面。算是流浪厨师吧?我总觉得这算不得什么正经的活。就算别人大老远特意跑来请我爹,我也觉得不如有一家固定店面。想吃我的菜,就来我们店里吃。我年少时觉得这样的厨师才有尊严。我还记得我小时候,就被我爹带着到处跑。特别辛苦,心里还都是埋怨。媛媛,如果师傅带着你跑,你会不会不愿意?” “不会呀。师傅让我去哪里,我就去哪里!我之前跑去参加电视台的比赛,做菜给不同的评审们吃。在学校里新年活动,做菜给同学和家长吃。到了咱们店里,我才第一次正式烧菜给顾客们吃。后来,我就想其实这些都是一样的吧?不管做饭给谁吃,只要吃得人喜欢我就高兴。”寇媛媛的心里亮堂堂的,她喜欢做菜,她做菜的信念不会因为任何事发生动摇。 “我像你这么小的时候,还想不明白这些呢。现在都五十多人了,才想明白过来。厨师的尊严不在那些外在的东西。关键还是做得菜的那颗心。媛媛,今天我们要去给一位很重要的客人,做一桌非常重要的席面。等会你听师傅的。不管花多长时间,咱们师徒合力一定要把这桌席面做好。”严师傅突然严肃了起来。 “嗯,我听师傅的。” 坐在副驾驶位的年轻人虽然没说话,可是眉头却皱了一下。 他家其他人想方设法都没成功的事。这一次,他可能会成功吧? 重金请名厨师去家里做饭,人家虽然嘴上不说什么。可是,却带着屈尊降贵的劲头。等到他们家老太太一吃,不满意。那些名厨就像受了侮辱一样。 “你家老太太不懂我的菜!” “一定是这老太太已经失去味觉了!” “我这么高的身份都上门给你做菜了,你家还挑剔什么?” 可老陆家这家新开的店却不太一样。 他上门一说,想请师傅上门做席面。一开始,那位汪经理根本就不同意。 他就算说破大天,开十倍的工资,还补偿店里的一切损失。那位姓汪的经理就是不为所动。 那位汪经理却跟他说:“我们店虽然不大,可是也得照顾师傅的情绪。我们家的师傅就没有看重钱的。看重的是尊严。您想吃什么,来我们店里,我们肯定服务让您满意。可是,主动让师傅送上门,这事我们是做不出来!”汪叔知道严师傅很忌讳这些事。 后来,还是他忍不住说了他们家的情况。那位汪经理才改变了态度。答应帮他去问问严师傅。结果,严师傅一听,马上就答应了。根本就没提酬劳的事。 这样的无名厨师,带着他的小徒弟,要为他家祖母做一桌很重要的席面。 虽然,不知道为什么,可是年轻人就是被这两位师傅的态度感动了。 很快,车就开进了狭窄的胡同里。然后,在一座四合院前面停了下来。 寇媛媛跟在师傅身后走进去一看,这是个三进的老院子,有影壁游廊垂花门,青砖灰檐,雕花木窗。院内种着海棠树,列石榴盆景,还养了一缸养金鱼。M.dXSZXEdU.Com