躺着，眼睛直转，像是对什么都好奇的模样。 人家徐哥是从吃的奶粉、奶瓶，到衣服、尿布都买齐了的，还有这么一辆小推车，是真的上了心的。 “小家伙，你倒是乐得自在了，我明儿还得去摸鱼给你还债呢！”李渔捏捏李贝贝的脸说到。这孩子还小，手都挥不动，只是哼哼两声抗议。 再和徐哥谈给钱就不好了，李渔就想着多去摸着好的海鲜给徐哥，也算是还了人情了。 那边d市的常盛大酒店里，常家大少常茗肴也到了酒店。这人也是奇葩，酒店总经理接机回到酒店，人家不是先去客房休息，而是直奔厨房。 徐哥没有回去，这大少爷就在厨房，从厨具到布置，再是食材，不断的挑刺。负责厨房餐饮的经理跟在后面那是满头的汗。 常茗肴看着水箱里面养着的海鲜，不是很满意。大多是人工养殖的，也有极少野生的，不过大概是养久了，一点活力也没了。 “不是说酒店里面的食材极好，就这个样子？”常茗肴皱眉，拿这种海鲜忽悠他，还是忽悠d市的食客。 “大少，我们确实找到一条线，收了不少的极品海鲜，不过对方收获的海鲜少，不能连续供货。老徐已经带着人过去运了，这次一定能弄来一批不错的。”经理连连解释到，其实要说来，他们九点的海鲜已经算是行业里面数一数二的了，采购那边要求也高。只是，显然这还入不了大少爷的眼。 “嗯，让人把我的厨具摆到厨房，厨房给我收拾干净了，那批海鲜来了通知我。”常茗肴吩咐道，然后转身就让人带路会自己房间了。 徐哥也是被经理电话给催回来的，听说大少爷已经到了，徐哥也不敢耽搁。待他把食材运回来后，总经理连忙通知常茗肴，就刚才来看，常茗肴对九点的厨房十分不满意，只希望看到这些鲜活的海鲜，能满意点。 常茗肴本来是不抱什么希望的了，不过还是去厨房看看，到底他们能弄来的最极品的海鲜是什么样的。当看到个头大、份量足，而且十分生猛的龙虾和青蟹的时候，他还是挺满意的。再看到那在水里十分活跃的小黄鱼，就更是满意了。 “不错，这等品质的海鲜我们酒店才能称个极品。妄不可以次充好，欺骗顾客，砸了我们常盛集团的招牌。”常茗肴满意的说道。 其他人，特别是饮食部的经理和徐哥那是满头汗，这样的海鲜，他们真的不时常有！ 有了好的食材，常茗肴也不分时间，立刻就上手开始做了。他还带着两个一直给他打下手的人，按照常茗肴的吩咐，很快就清洗、处理好了他要的材料。 老母鸡和鲍鱼炖汤，加入了亳菊、枸杞等中药，这边小黄鱼清理鱼鳞内脏，鱼肝独留在一边。这小黄鱼虽说带个小字，但是实际也有三四十厘米，并不算特别小的。 小黄鱼沾了鸡蛋清调出的葛粉面糊，面糊很清，下油锅，低温炸。再将小黄鱼取其炸酥的骨肉，切成细丝。本来鱼肉就难以切丝，更何况是炸了一下半熟的鱼肉，这十分考究刀工，是常茗肴亲自动手的。 旁边也有d市酒店里的大厨看着，对于常茗肴这一手很是佩服，刚刚被他挑了刺这会也不埋怨了，人家就是有这个能耐！有手艺，任性！ 切成细丝的小黄鱼再清蒸，仅仅姜片在细丝旁边。待半刻钟，撒上细盐，热气再冲三分钟就好了。 常茗肴将正好的菜让众人品尝，他自己独留了一份。细丝入口清爽，微微q弹，然后带着小黄鱼的细嫩和炸过的酥香。没有过多的调料，使得小黄鱼本身的鲜味全部释放出来，几位大厨都是十分惊异。这小黄鱼居然还能这么做？按他们的理念，这海鲜不能过多烹饪的，油炸再蒸，很少见，当然，那刀工就更别说了。 “大少爷，这菜叫什么名？”掌勺大厨忍不住问道，他也五十多岁了，自认为各种海鲜菜谱见过，但是这一道还很没有见过。 “海鲜珍。以后有了好的小黄鱼，就把这道菜添到酒店菜单上吧，刀工尽量细致。”常茗肴说道。 听了常茗肴这话，一众大厨默默擦汗，就这刀工，真不是容易学的！ 待到那边老母鸡和鲍鱼的汤汁熬得差不多的时候，常茗肴舀了几勺放入烧热的石锅。然后将刚刚流出来的鱼肝切薄片，放入石锅之中。就这这滚汤的热度，极薄的鱼肝立刻被烫熟了。 这汤鲜美异常，小黄鱼的鱼m.dxszXeDＵ.Com