带子也是一种海贝，只是和一般圆扇贝不同的是它的壳有一个长长的尾巴一样的形状。所以才有人给它取了这么个名字。 不过吃带子一定要注意，必须新鲜，活的才行。。死了一段时间的带子容易出现毒素积累在体内，人误食后容易造成神经性的中毒症状，十分严重。因为一些不良商家为了谋取利益，也频频发生”毒带子”事件。 常茗肴倒是对刚刚在淤泥里面发现的海肠很感兴趣。要是以前，让他去那么多淤泥的地方捉海肠，他是肯定不乐意的。想要这种美味了，大不了打个电话，让人来捉。 不过今天，他倒是自己亲自下淤泥了。海肠平日里难得捉到，像是涨大潮这些时候才偶尔会出现。红红胖胖的身子看上去像是一根巨大的红虫，但是海肠的味道极好。而且海肠的营养价值很高，今天吃饭的老老小小正适合。 要把海肠做好也不容易，这个东西稍微火候大一些就老了。没炒熟又腥气重，还不是一般的海腥味，还带着淤泥的腥气，绝对让人没法忍受。不过一旦做好了，绝对是好吃到爆，是味蕾的绝佳享受。 据说还有人用海肠做成粉末状的调料，凡是加此海肠粉末的，不论是什么菜，都十分鲜美，还带着海味，是一些厨师的密宝。正好，常茗肴就是会做这种粉末的，而且还加了其它材料进去，不论是烧汤还是炒菜都可以使用。 李渔本来就没打算在海里捞点什么的，他是打算等下直接从7号渔场里面些海鲜出来。不但味道鲜美，而且品种也多，只是注意些拿点在近海能弄到的就是了。反正今天的都是亲近的人，给他们吃些好的海鲜李渔还是很乐意的。 没想到，他弄回来的海鲜，和李正学他们赶潮收获的也差不多。不过因为是自己动手捡来的，大家反而更期待着赶潮收获的海鲜做出来的美味。 ”没事，等下我做好了，保证大家都喜欢吃！”看出李渔淡淡的忧伤，常茗肴安慰道，接下来可就是他的活了。 ☆、第五十五章 漂亮的气泡 藤壶不好弄，今天收获的全是李正学借村里人的小撬子给铲下来的。藤壶能分泌出一种胶，特别粘，有时候附着在渔船上，是怎么弄也弄不走。甚至有人还用药来赶走藤壶。 处理不好，藤壶会沙口，就连汤里都会有沙子，不能入口。常茗肴处理起来很快，做法也是沿海十分常见的白水藤壶。用豆芽、笋子这些材料熬煮汤底，再加上火腿、茶树菇，待到汤底好了，再把理出来的藤壶放沸汤里面煮。这样的汤色清凉，鲜味十足，让人垂涎。 煮汤的时候常茗肴也没有闲着，韭菜海肠，也是极有风味的一道传统菜肴。最讲究的莫过于是这韭菜得用第一发韭菜。海肠一定清洗干净，炒的时候火候一丝不差一丝不多。 因为考虑到有三个老人和贝贝，所有海瓜子也没有用辣椒爆炒，二是做的卤香，不会太燥。带子则是香煎的，没有用其它大料来提味，而是加了耗油，带着点鲜甜的味道，又有带子本身的甘甜。贝贝在常茗肴煎的时候，就忍不住转到厨房，眼巴巴的看着常茗肴了。 常茗肴在将菜起锅的时候，也给贝贝舀了一小勺在隔热碗里，让他端出去招人喂。这个太烫，贝贝自己吃还有些担心他被烫着。 至于李渔拿回来的鱼虾，做了鱼丸、清蒸鱼，虾仁蒸蛋，还有酒酿螃蟹。都是些清单的，不过各种味道都有，也不会让人觉得吃到嘴里没味道。特别是李渔从7号渔场拿出来的这些食材，作为大厨的常茗肴对于食材的区分是很敏感的。 不过，这也不是第一次了，常茗肴也没有问，自然也不会说与别人听。虽然他不知道李渔到底有什么秘密，但是想到自己的经历，常茗肴也是很淡定了。为了不让其他人发现，李渔亲自送来的食材一般都是他经手处理的。甚至他还特意去看了看李渔卖给郑老板的那些渔获，发现并没有和其它的太大的区别，才没有全部都买下来的。 有些秘密，他能帮李渔保住，他就不希望再有其他人知道了。对于不会善后的李渔，他也是乐于帮着粉饰。 ”啊！我的红馒头，被煮掉了……”本来吃得正开心的贝贝，突然发现酒酿螃蟹里面有一只熟悉的身影。看到那只螃蟹，贝贝的嘴角就一瘪，不过却没有哭出声来。 ”怎么了，贝贝？”常茗肴连忙问道，贝贝这模样实在是太可怜了，委屈得很。 ”没事，下午外祖再去陪贝贝捉红馒头好不好！”李正学一看就知道情况了。 原来是贝贝捉到了一只馒头蟹，刚才捉的时候还特别开心，到处炫耀，说是自己的宝贝红馒头。不过回来的时候，贝贝忙着去看李渔捉的鱼虾了，结果就被常茗肴一起煮了…… 馒头蟹的两个大钳子很特别，很宽，把它的嘴、脸全部围起来了。所以整个螃蟹团在一起的时候就像m.dｘＳzｘeDＵ.com