阿海说：“我教你一道菜，收你一道菜的钱，最多只教二十道。” 罗俊生点头：“好！” 阿海对于路说：“走了。” 于路小跑着跟上去，眼睛里全都是崇拜的光芒：“阿海，阿海，我拜你为师吧，你教我。” 阿海站住了，扭头看着他：“想学？” 于路猛点头：“想。”刚才那道胡萝卜丝，真是比山珍海味都可口啊，他怎么能够做得那么好吃！ “我学费可贵。”阿海眼睛里闪过一丝狡黠。 于路窘了：“我也要收学费啊？” 阿海说：“你不用给钱。” “那给什么？” 阿海说：“我还想不起来收什么学费，先记着，以后再收。” 于路呲牙：“学费要我给得起啊。” “当然。”阿海转过身去，勾起了嘴角。 于路想着刚才吃的那几根胡萝卜丝，简直是太美味了，就是没吃过瘾：“阿海，明天我们也吃胡萝卜吧，明天中午你给我们做。” 阿海说：“我教你，你自己做。” 于路紧走几步：“我的刀工你也知道的，我怕切出来不能看啊。” “能吃就行，多练，才能好。”阿海这个师傅真是雷厉风行，这么快就开始教上学了。 第12章 第十二章 煲仔饭 于路对炒胡萝卜丝念念不忘，晚上做梦都梦见自己炒出了美味绝伦的胡萝卜丝来，连最不喜欢吃胡萝卜的于冰吃了嚷嚷着还要吃。 第二天早上做早饭的时候，他就让阿海教他炒胡萝卜丝。于路虽然也算个厨师，但是做菜的机会却少，除了自家的家常菜，还真没机会做菜，所以他的刀工非常一般，切出来的胡萝卜厚薄不匀。 阿海看不过眼，走过去，从他手里拿过刀，示范给他看：“刀这么拿着才稳。” 于路换过来试一下。阿海说：“别动。”然后伸出手去，拿着于路的手指矫正了一下他的动作，“这样试试。” 于路只觉得有一股电流从阿海的手指头刺啦啦地传到了自己心脏上，然后感觉头皮都麻了一下，他差点没把刀子扔掉：“你手上怎么有电！” 阿海看了一下自己的手：“没吧。” 于路估摸着是静电的作用，但他忘了，他的手是湿的，这种程度的湿是不可能产生静电的。他专注地切萝卜，刚开始有点不适应，但确实是切菜的最好方法，这样刀子才稳，多切了几下，发现萝卜片果然均匀多了。 阿海的右手指下意识地捻了一下，若有所思地看着于路，眼神有些幽深。 于路切好菜，刷锅放油，阿海说：“多放油，能没过胡萝卜，用小火，等油到三成热，再放进胡萝卜丝拉油。拉油时间为15秒。” “什么程度是三成热？”于路不太善于区分这个。 “油热了，但是没到冒烟的程度。你先放油，我告诉你。拉油是为了去除胡萝卜里的异味，油太烫，胡萝卜容易发黑，时间太短，味道没去尽，时间太长，胡萝卜就不脆了。这个度要把握好。”阿海是个合格的老师，解释得很详细。 于路在阿海的指点下开始炸胡萝卜丝，尽管有大师指点，第一次做还是有点手忙脚乱，最后出锅的时候，由于速度慢了点，胡萝卜没有阿海做的那么脆，不过已经有几分那个味道了，于路觉得还比较满意。 菜端上桌的时候，于冰撅着小嘴：“我不吃这个。” 于路夹了一根胡萝卜丝放到于冰嘴边：“你尝尝，阿伯亲自做的，味道跟平时不一样。” 于冰呲牙吃了一根，点头：“嗯，好吃。”主动动筷子去夹胡萝卜丝。 于路忙活了一早上，听见侄儿这句话，顿时觉得值了，他朝阿海嘿嘿笑：“我也会做了。”Ｍ.DXSＺｘEＤU.ＣOm