的固定客户……” 三人的计划很详细。沈瑜听完之后，说道：“我们的竞争者，不管是楚立昌还是常家，一个在酒店行业经营多年，一个在百货行业渠道很多，竞争一定会很激烈，我们想要胜出，恐怕还要用一些别的手段。 几位的计划很好，瞄准主要目标市场的方向而没有问题，创新开发服务方式也很好可以实行。但是，还要有我们自己的特色。 秦经理问道：“沈总还有新的想法？” 沈瑜说：“我刚才回酒店的时候，看到咱们酒店餐厅，是不是有客人正在办升学宴？” 黎梦说道：“最近大学陆续发榜，办升学宴的人越来越多。” 沈瑜说：“住宿条件的改良，服务的优化，几位的计划已经很全面。 我想的是餐饮方面的完善和提升。升学宴这件事情也给了我一点启发。咱们国人重视升学，在这些不同的时节，有不同的饮食讲究。 以升学宴为例，在古代有不同的规格，比如鹿鸣宴，以及同样起源于唐代的曲江宴，还有逐渐演变成文会形式种种宴席……” 鹿欣几人听了之后，各自思索。 秦经理问道：“沈总的意思是，我们针对不同的季节和客人不同要求，推出一些传统的宴席？” 沈瑜点头：“这是初步的想法，需要逐步的完善。当然咱们不会做那种挂羊头卖狗肉的事情。尽力的收集现有的传统宴席资料，逐步恢复传统名菜组合。我们也要根据时代的变化做一些改变，一些不适合的食材也要及时更换。” 他想了想，继续说道：“针对最近比较火的升学宴。咱们先从恢复孔府宴开始。” 他回到办公桌上开始书写菜单。 鹿欣三人等他写完一份菜单，放到茶几上，凑过来看到是一份孔府宴菜单，上面详细列出了宴席的规格以及菜品名称：诗礼杏仁，桂花金枣，虎卧尼山，八宝龙篮，一品寿桃…… 沈瑜又写好第二份菜单。 鹿欣看到是红楼宴。里面分了四干果，四调味，贾府冷菜荣宁大菜，怡红细点，水果甜品，还列出了一些经典的菜品。 她问到：“你这菜单是从红楼梦里抄来的吧？这些菜品能恢复吗？” 沈瑜当然不知道，这是游戏提供的资料。 他坐到沙发上，说道：“曹雪芹用了很大的篇幅描写了饮食活动。有大宴，小宴，盛宴，午宴，晚宴，夜宴。就内容而言，有生日宴，寿宴，省亲宴，家宴，接风宴，灯谜宴，梅花宴，海棠宴，螃蟹宴。按照节令区分，有中秋宴，端阳宴，元宵宴，还有不同举办场合的宴席。这个美食体系接近淮阳风味。咱们既然主打鲁菜和淮扬菜，就依照着孔府宴和红楼宴先开始逐渐恢复，再从中细分不同的宴席，比如升学，喜宴等等。”ｍ.dＸSzxEｄＵ.cＯＭ