不能将这种极端场景,作为评价辣这一味好不好的标准。” 说到这里时,厨师正好推着手推车进来,这一味鱼汤手擀面是要当场制作的。 两人的聊天随着厨师的进场顿了顿,看到不止是制作这道菜的两位厨师,就连银发白须的厨师长也进来了,艾雪大喜过望。 这位是曾制作过国宴的师傅,想不到老同学这么给自己面子,竟请动他亲自过来打招呼。 艾雪装作不好意思,小声对苏星落说:“这位是当年亲自主理过国宴的大师。” 也不知道苏星落刚才的一番话有没有得罪这位大师。 厨师长和蔼一笑,上前跟两位分别握手。 评论区里纷纷猜测,他是看艾雪的面子才来的,但一番寒暄下来,也看不出他对谁更加熟稔一些。 只是看到苏星落时,多说了一句,“看来你很喜欢吃辣的,京兆尹以淮扬菜为主,是否吃得不尽兴?” 苏星落没有放过这句话,从包里拿出时刻准备好的辣酱,大着胆子说道:“那可以让我开小灶吗?” 准备制作鱼汤面的师傅面面相觑,为难地看着师傅。 厨师长毫不犹豫地做了个请的手势,眼神里似乎还带着些期待。 镜头轻轻掠过艾雪,跟着苏星落来到操作台前。 艾雪蹙着眉,紧咬着后槽牙,努力地管理着即将要崩坏的表情。 原本这道菜是两位厨师配合来做的,一位片鱼做汤,一位擀面拉面。 苏星落拒绝了帮手,她先是很利落地处理了刚捞出来的石斑鱼:清理内脏,剔骨片肉,鱼骨熬汤。 只见她刀起刀落,运刀成风,滑溜溜在鱼身很快变成厚薄一致的鱼片,片片晶莹剔透。 熬制鱼汤的功夫,她开始擀面。 面是发好的,已经很柔韧,但还是需要一定的腕力才能擀成筋道的面条。 苏星落天天跟面打交道,不是擀包子皮,就是擀馄饨皮,这难不倒她。 不一会儿的功夫的,面团就变成了根根分明的手擀面。 揭开锅盖,鱼汤已经呈现出醇厚的奶白色,骨料不要,将汤滤出来,用来煮面。 面条快熟时,将鱼片撒下去,微微一烫便捞起,这样鱼肉才够滑嫩。 最后将面和鱼片盛出,再撒上一把葱花蒜末,一勺热油一激,香气四溢。 苏星落为艾雪和厨师长各盛了一碗,自己这碗没有加多余的汤,加了自家的辣酱来拌。 评论区里开始揪心起来—— 【大师面前装叉,她好勇。】M.DxszxeDU.Com