周掌柜说一天十多斤根本就不够，希望我能多供应一点货。”赵二狗叹了一口气，“今儿我去朱家拿货，朱屠夫说一天最多也只有五六十斤猪杂碎，要不是因为猪杂碎太少，我这生意还能再扩大不少。” 程弯弯笑起来：“猪杂碎可以卤，其他的也能，你好好想一下，还能卤什么？” 赵四蛋双眼一亮：“就用肉呀，卤肉肯定比猪杂碎更好吃。” 程弯弯点头：“猪肉可以，但不宜太多，因为猪肉的其他做法比卤肉更美味，比如猪肉丸子、红烧肉、东坡肉等等，而猪杂碎最美味的做法就是做成卤味，二者没法相比。” 正说着，门口突然传来动静。 一家人齐刷刷看向院子，就见小点小黑大黑和旺财，四只狼狗拖着一只野狍子进来了。 赵四蛋惊喜极了：“小点，你真棒，大黑小黑旺财你们都很棒！” 赵大山将野狍子拎起来：“这差不多是二三十斤，够家里吃好一阵了。” 程弯弯笑起来：“不如卤野味。” 现代人喜欢追求天然野生的东西，所以一些野味的价格被炒的很高，但古代人其实并不太喜欢吃野味，野味带有天然的土腥味和膻味，很难收拾干净，且皮厚肉少没有膘，榨不出油，当然了，对大河村的人来说，只要有口肉吃就是好的，管它有没有怪味。 用卤料煮野味，浓郁的香料能遮住土腥味，还能改善原本的肉质。 最关键的是，野味比猪肉便宜，如今猪肉被压价后都还要二十五文钱一斤，野味大概是在十五十六文一斤的样子。 赵二狗点头如捣蒜：“好，就卤野味，先用这只野狍子试试水。” 第166章 逼迫张寡妇 大河村有三四个猎户，以上山打猎为生。 山上有野狼豺豹，一些野鸡野兔都是这些大型猛兽的盘中餐，猎户要生存也挺不容易。 最勤快的当数赵猎户，隔三差五能猎一只野鹿一只野狍子什么的，村里有些人家里馋肉了，会去赵猎户家里买些回来解解馋。 赵二狗一吃完午饭，就去赵猎户家里买野味。 不过他还是去晚了，赵猎户今儿运气不好，仅猎回来一只野鸡，被里正买走了。 “里正叔说家里来了客人，买一只野鸡回去招待。”赵猎户不好意思的说道，“明儿个要是有猎物，我都给你留着。” 赵二狗直接开口问：“镇上收野味是多少钱一斤？” 赵猎户叹气：“之前没有粮食的时候，能卖到二十文，如今县令大人发了物价政令，野味一斤只能卖到十五文，还得收拾好了送去，不然镇上那些酒楼都不要。” 一只二十多斤的野狍子，收拾完了，去掉皮毛内脏，放了血，就只剩下十几斤，也难怪赵猎户会叹气了。 赵二狗盘算了一下开口道：“那也麻烦叔给我收拾干净，不过内脏得给我留着，肉十五文，内脏十文，咋样？” 赵猎户忙道：“内脏就送你了，不要钱。” 这东西他向来是留着自己吃，或者送给隔壁邻居，说起来，这野狍子野鹿的内脏比猪内脏更难收拾，土腥味也更重，换着花样弄熟都难以下咽，猪大肠好歹多放点茱萸炒熟也是可以当一道好菜的。 这东西太难吃，他肯定不能收钱。 “内脏还得麻烦叔清理干净，必须得给钱。”赵二狗转身往外走，“明儿我再来拿货。” 看着他的背影，赵猎户都不知道该说啥是好了，这孩子来收野味，他以后就不用隔三差五往镇上跑了，也不用再看那些酒楼大厨的脸色，这价钱其实是可以压一压的，真是个实诚的孩子。 那他以后就把这些畜生的皮毛留一些给赵二狗，也算是还了人情。ｍ.ｄｘsＺXEＤｕ.com