“考不中就当投资失败了呗。”谭青青想的倒是很开，“反正就算是换了朝，也不会残杀文人。多投资几个孩子读书，总没错。” …… 原本谭摘星是要劝谭青青放弃陈氏三兄妹的。 不知怎么的，她反倒是被谭青青给说服了。 就是…… “那你为啥非要选陈氏三兄妹呢？难民堆里，那么多孩子，还听话。” 这也是谭摘星最不能理解的问题。 陈安都十二了，算算再过个两三年，都能说亲了。 都这么大年纪了，就算现在尽心去培养他，万一他将来不认这恩情，反水又怎么办？ “开玩笑，他爹可是秀才。” 谭青青道，“光是田赋徭役，他们家就减免了不少。更何况还差点补廪？ 每年光是官府发放的助学金，都得四或五两不等。除此之外，每个月还发六斗米。 要不是他娘得了病，他爹为了找药，不幸失足跌落悬崖，他们兄妹三人又怎么会沦落成今天这个样儿？” “而且，孩子堆里我也瞧了的。论学文，都不如陈安。陈安还是得了他亲爹教导，有些底子的。这再请先生教导，学成的也快。” 第29章 爆炒猪下水 谭摘星本以为谭青青只是一时兴起，才收了陈氏三人当义弟义妹。 可谁知，原来这臭丫头，竟是一开始就算计的好好的。 行，既然谭青青心里头有主意，那谭摘星也就不拦着她了。 且由着她吧。 她俩说话小声，用的还是地方方言，不是官话。 外人只能听到谭青青谭摘星叽里咕噜扯一大堆，却具体听不懂她俩到底在聊啥。 等她俩好不容易咕噜完，扯上随行带着的被褥睡了，女眷屋里，才彻底安静下来。 一夜无话。 天刚刚亮，大家就醒了。 谭青青起来，拿了木桶去山溪边上运水。 这山里的水，寒凉的紧。又没人生火烧水，谭青青便就着这冰凉的水洗了把脸，漱漱口，就去灶台烧热水做饭。 灶台里，贺娘早已经在那儿，她拿着点燃的火绒，与易燃的松木一起摆着。 前几次火绒灭了，但后头火绒就点燃了松木尾端。 这松木是昨天伙计们捡的，堆放在灶台里头的。水分经过一夜的蒸发，早已干燥。所以燥柴入灶，没几下就与火绒作用，剧烈燃烧。 谭青青洗了锅，撒了水，等水烧开，便把清洗干净的小米扔进锅烹煮，直至小米软糯。 昨夜大家宰了猪，猪下水什么的，都还被放在碗里，没人动。 谭青青便割了些猪肝，清洗干净，料酒酱油腌制了一下，剁了些姜，葱，大蒜之类的佐料，爆炒出锅。 猪大肠她也割了些。 肠子里的污秽用面粉和清水清理干净，放入滚水，煮到外皮收缩成型才捞出，加米醋、盐，充分揉搓，洗干净备用。 接着继续烧热沸水。 放大肠煮半个时辰左右至熟软。煮好的大肠拿出来放凉，就可以把它斜切成一厘米左右的圈子。 热锅起油，下大肠煸炒，加入黄酒、老抽、盐和糖，大肠均匀上色，加入开水。盖上盖小火焖煮五分钟，开盖，大火收汁，淋入水淀粉，勾个薄芡，猪大肠就做好了。 紧接着，谭青青炒了些青菜。 做好的猪大肠圈子，均匀铺在炒青菜上头，一道可口的菜肴完成。 为了让谭家人和镖局的活计吃上好粥，她还从推车的酸菜坛子里，挖了不少酸菜出来，分装放入小碟。 虽然是早上，本应该吃的轻便点。 但猪下水这玩意儿，都没人动，也不好路上携带。大概率都是被镖局伙计们扔掉。 为了不至于浪费食材，谭青青便赶紧把这些别人不要的肉货给炒了吃了算了。 旁边的贺娘，瞧着谭青青还真把猪下水炒成了菜，便好奇地想拿筷子，尝尝味。 “这玩意儿不是很膻吗？也就没钱的苦命人家愿意弄熟了吃。像你们谭家人这身份，还愿意吃这膻肉呢？” “只要用佐料去味，就能吃的好。不信你尝尝？” 贺娘拿M.DxｓzｘeｄU.Ｃｏｍ