而水里剩下的面粉就是澄粉，无筋面粉，虾饺晶莹剔透的表皮，便是澄粉晒干之后再和面得来的，肠粉里弹软的口感，也来自澄粉。 此时把大米粉，澄粉，淀粉按照比例调配好和成面糊，里面可以稍稍加点油，一会做的时候更容易成型。 材料都准备好，接下来的步骤自不用讲，也是大家常看到的一幕。 面糊在很薄的平底锅里均匀摊开，摊得越薄越好，再撒上葱花跟猪肉粒，还有少量的鸡蛋液。 再利用下面烧开的清水锅来蒸熟面糊跟配菜。 水蒸气越足，蒸得越快。 出锅的时候热气腾腾，用小铲子飞速卷起肠粉，卷起之后再切成均匀的小段放到碗里，最后淋上调好的酱汁。 在苏菀看来，跟摊煎饼差不多。 可口感却比普通煎饼丰富很多倍，估计只有鲁地煎饼果子能与之媲美。 不对，新疆的馕坑肉也不差，蜀地的锅盔，安徽的烧饼等等，好像都不差！各有各的风味！ 苏菀使劲咽咽口水，过来准备吃饭的几个总管，以为苏菀是觉得眼前的美食让她流口水。 是，也不全是。 她就是想到更多中华美食才咽口水的！ 但眼前的美食已经让过来吃早点的七个总管惊叹。 而且这些美食，他们其实不怎么认识。 经过苏菀介绍，众人才明白这些美食都叫什么。 晶莹剔透的肠粉，金黄透明的马蹄糕，再有刚出锅的软香烧麦，最后配上苏菀沏的花茶。 别等了，开始吃啊！ 其中最熟门熟路的，自然是御用监尚宝监这四位。 剩下旧监库总管，掌事小太监，宝钞司新总管则还客气些。 可那四个根本不等他们的，率先动手，先吃一口酱油香的肠粉，嫩滑的口感，新鲜的猪肉粒跟鸡蛋清香，这道食物他们可以再吃十份！ 吃口肠粉，再来一个糯米烧麦，猪肉跟香菇本就够鲜，再有玉米粒的甜糯，还有糯米本身的香甜，满口都是肉香味。 明明也没多少肉，怎么会这样香？ 旁边切好的小咸菜纯粹为点缀，谁没事吃咸菜。 吃过肠粉烧麦，再来一口香甜弹滑的马蹄糕，这口糕点让宝钞司新总管眼前一亮，甜而不腻，又这样弹口，好新鲜的口感。 苏菀看着他多吃几口马蹄糕，没想到这个年轻的宝钞司新总管竟然喜欢吃甜食？ 吃着这些，再喝口清口解腻的花茶，人生无憾啊！ 突然觉得可以在这喝一上午的茶！ 第47章 几个总管吃饱喝足离开小厨房的时候还有些恋恋不舍。 这么好吃的饭菜，怎么就没了呢，怎么就吃完了呢。 而且这些饭菜全是没有吃过的口味，但都有一个共同特点，好吃！ 对饭菜来说，好吃就够了啊。 等总管们走了，苏菀才迅速又做了三份肠粉，自己跟于淑，还有言沛没吃呢，剩下的饭食也留了一部分出来。 就知道这些总管们吃得太快，所以要提前留一些。 只是眼看时间有些晚，苏菀只好让带着饭食去关帝庙，否则言沛那边就要来不及。 于淑听说她要到关帝庙送饭食，主动道：“你快去吧，我吃过饭之后顺便把小厨房收拾了，你也不用再回来。” 边说着这些话，于淑已经在吃马蹄糕。 这口美味她怎么都吃不够！ 已经可以想象，到时候这菜单出来，这些饭食肯定要被疯抢。 苏菀点头：“那我先过去，你也别太辛苦，慢慢来就好。” “这有什么，厨房的活咱们不都习惯了吗。”于淑笑道。 其实她在家里的时候，干的活比这个还要重，这点事根本不觉得辛苦。 苏菀去关帝庙路上，还碰到不少旧监库宫人，他们都是去西膳房吃早点的，见到苏菀主动帮她提食盒，原本就没几步路，苏菀干脆拒绝了，笑着道：“你们快去吃饭吧，早点去的话东西都热乎。” “什么时候去都行。” “就是，都一样好吃的。” “你们西膳房太会做饭了。” 苏菀听到m.ｄＸsZxedu.ｃＯm