们还愿意自己掏钱买吃食吗？” 夏知恩想了想，道：“这可不一定，就算不会日日都买，但偶尔买一次，定是可以的。” 几人随口聊了几句，便开始干活了，但宋云凝却把这想法，记在了心上。 这一日，陆渊并未着人来传唤宋云凝，她也乐得清闲。 到了中午，宋云凝便开始揉起了面团。 她手指纤细灵巧，娴熟地在面团上揉摁，宗良好奇地看过来，问：“师父，你准备做什么呢？” 宋云凝干脆答道：“小笼包。” “小笼包呀！我娘也会做的！”宗良说着，笑容溢了出来。 宋云凝认识宗良不久，但他似乎经常提到母亲。 宋云凝笑笑，道：“你娘真贤惠。” 宗良认真道：“是，我觉得，我娘就是世上最贤惠的人！” 宋云凝看了他一眼，笑道：“好，今儿第一个包子，就让你来尝。” 宗良一听，连忙道：“那我师父，就是世上第二贤惠的人！” 宋云凝莞尔。 宗良问：“我忙完了，可有什么需要我帮忙的？” 宋云凝指了指一旁的猪肉，道：“这一块，帮我剁成肉末可好？” 宗良一咧嘴：“好嘞！” 宋云凝继续揉面。 面团越揉越软，听话地拢在了一起，变成一个光溜溜的大面团，宋云凝将面团放入一个干净的盆中，仔细地用湿布盖上。 小笼包要好吃，馅料是关键。 普通的肉馅儿，若是吃多了，容易觉得油腻，山珍却能很好地中和这一点。 宋云凝取了不少新鲜的香菇来，香菇看起来黑黝黝的，泡在水里，并不起眼，但当调入猪肉里，便独具风味。 宋云凝将香菇细细洗净，又扔到了沸水之中，焯了一遍水——只因香菇难以洗净，焯水过后，能祛除里面更多杂质。 香菇捞出来之后，很快便凉了，宋云凝拿起菜刀，将香菇祛尾，倒放在砧板之上。 菜刀有节奏地落在香菇上，切成了白生生的香菇片。 香菇片绵软、柔滑，渗出的汁水，都带着一股山珍的鲜味。 宋云凝切好了香菇，转头去看宗良，他虽然用菜刀并不熟练，但却十分认真，那块猪肉已经切了好了一半。 宋云凝擦了擦手，走到宗良旁边，道：“来，我教你。” 宋云凝便接过他手里的菜刀，利索地将肉摆在手心之下，道：“你的手背最好拱起来，不然容易切到手，像这样——” 宋云凝做了个示范，宗良看得仔细，点点头：“好，我明白啦！” 宋云凝将菜刀还给宗良，让他继续切。 宗良不过是个十五岁的少年，机灵又懂事，很讨人喜欢，他待宋云凝友善，宋云凝也乐意教他。 宋云凝见他切得像模像样，便去准备调料了。 对于香菇猪肉包子而言，有一味料必不可少，那便是花椒。 花椒是这个时代为数不多的辛辣调味品，具有祛除腥味、增添香气之功效，只需一小把，便能爆发出极大的能量。 宋云凝拿出一把小花椒，放到碗里，然后注入热水，泡成了花椒水。 这花椒水呈淡淡的黄色，泛着一股不同寻常的香气。 肉末已经全部准备好，宋云凝将盐、酱油、胡椒、葱花等十几种调料，一股脑儿倒了进去，五花八门的调料落在粉白的猪肉上，看起来丰富极了。 宋云凝用筷子细细将调料搅匀，这肉末仿佛能容纳一切，很快，便与所有的调料融为一体。 肉末变得更加丰盈、呈现出一种诱人的酱色，宋云凝又耐心地将花椒水，分次加入肉末之中。 这一步十分关键，不但可以大大提升包子的香味儿，还能避免让食客吃到辣口的花椒。 肉酱还是生的，但加入香菇丁之后，这香味儿，已经足矣引得人侧目了，正在忙活的大厨们，忍不住议论起来—— “这味儿闻着不错啊……” “还没蒸熟，谁知道呢！做包子看起来简单，但和面、调料、包馅儿，就算只差了一步，口感都是天壤之别。” “一个官家小姐，我才不信她能做出什么好包子呢！” 众人的话，传到了宗良的耳朵里，他皱了皱眉，道：“师父，这些人说话也太难听了……” 宋云凝听在耳朵里，却不以为意，她缓缓笑道：“在这一行里，说得好与坏，都不重要，手艺才能说明一切。” 说罢，她便打开了一直被盖着的面团，面团已经醒发了两倍大，变得白白胖胖的，正是包包子的好时候！ 作者有话说：ｍ.ＤxSzxEDU.ｃOM