乡亲们很久才吃一顿肉，瞧见肉本来就馋，尤其还这么香，卖相这么好看，他们眼都不眨地盯着江三嫂，看她慢慢咀嚼，心里替她捉急，味道究竟啥样儿？！ 有人恨不得冲过来替江蜜尝味儿。 终于，江三嫂表情变了！ “小妹，你做的菜也太好吃了！” 江三嫂眼睛亮晶晶的，兴奋的脸都红了。 “那就好。”江蜜笑道：“你切两盘黄瓜，再一起端上桌。” “好嘞！”江三嫂从竹箩拣两根黄瓜，去大板桌去收拾。 江二嫂看江蜜始终没喊她尝，心里憋着一团火气：“不就是水煮肉吗？谁不会做了？这白肉再好吃能有炒着的肉好吃？炒肉不仅香，一口下去油津津的，能下好几碗饭呢。” 江蜜倒也不生气，顺手拿着一块猪肉给她：“我也是现学现卖，手艺比不上二嫂。这里还有一块肉，你拿去炒着自己吃。” 江二嫂抢过肉，对自己的厨艺很有信心，不信做出来的比江蜜差。 多少人做的菜又香又好看，吃起来比猪食还难入口。 “我做就我做，别给你糟蹋一块好肉。” 话是这么说，江二嫂的眼睛不受控制瞟向那碗蒜泥白肉，香的让她觉得就算吃下去是一坨屎，她也认了的感觉。 江二嫂磨了磨牙，心里咒骂了一句：谁稀罕吃江蜜做的菜？就算求着她吃，她也不会吃！ 她拉长一张苦瓜脸，拿着肉就去处理。 江蜜没把江二嫂放在心上，看着乡亲们的眼珠子黏在蒜泥白肉上。 她今日下本钱做几个大菜，心里是有谋算的。 到时候种大棚菜的话，搭棚子啥的一些活儿，需要乡亲们帮忙。他们肯定会馋这一口，会毫不犹豫的帮忙。 江大嫂抱着脸盆进来：“蜜蜜，鱼杀好了。” “辛苦大嫂了。”江蜜接过盆，拿起杀好的两条草鱼，掂了掂，每条都有一斤五两左右。 厨师有三个境界，第一个境界就是手上感觉心中秤。 用手一抓知道原料的分量，试出原料的质感和新鲜度。 江蜜拿刀在鱼背两侧打一字刀，每一刀间隔一厘米左右，一直到脊骨，这样能够缩短烹饪的时间，还能够方便鱼肉充分的入汁入味。 猪油下锅到四成热，她下姜末、蒜末爆香，倒了清水进去，沸腾后下调料。 等姜末和蒜末的香味飘散出来，她捞掉了料渣渣，放入了草鱼浸煮。 江蜜看水再次沸腾：“大嫂，抽两根柴出来，改小火煮。” 江大嫂立即从灶膛里抽柴。 大伙好奇的问：“旺火不是煮得更快吗？” 江蜜笑道：“火大了，水沸腾起泡太大会把鱼肉冲碎，破坏卖相。小火的慢煮，鱼不仅能入味，还能保证鱼的卖相。” 大伙一脸茫然，煮个鱼居然这么讲究？ 江蜜在隔壁一口锅炒料，往锅里放了家里自制的豆瓣酱，炒出了红油，豆瓣的香味溢出来的时候，再下江母泡制的泡椒和泡姜粒，几种料本身香味就浓郁，混合在一起经旺火一炒，瞬间激发出厚重的香气。 “滋啦”一声，倒入清水，腾腾白烟卷着香味往乡亲们鼻子里，嘴巴里钻。 真他娘的香！ 就算要掏钱买着吃，他们也十分乐意！！ 江蜜放好调料，然后倒水淀粉勾芡，汤汁变得红亮浓稠，抓起一把小葱花撒进去，快速用锅ｍ.DｘｓzＸEＤU.cＯＭ