于是四姐妹接连下地干活, 秦择一个人无聊, 就跑山上去了。中午时候，他手里提了只兔子回来。 有看到的村民很羡慕：“秦择，你运气还真好。” 秦择顺势应下，然后又道：“可惜不是天天运气都这么好。我如果不出门, 就有鸟雀掉我院子里就好了。” 村民嘴角抽抽。 秦择提着兔子回家了，家里没其他人，秦择干活很麻利，兔子去了皮, 肉其实没多少，骨头还多。稍微弄不好还有腥味儿。 等到大丫她们干完活回家，就闻到厨房里传来的肉味。 干了半天活的四丫一下子精神起来，哒哒哒跑去厨房。 “爹，好香啊。” 秦择斜她一眼：“洗手，吃饭。” 饭桌上，秦择道：“那兔子皮我看着还不错，下午拿去换酒喝。” 三丫没吭声，默默吃肉。 但是晚上秦择带回来的却是香料和豆腐。 秦择嘟囔：“好久没吃卤味了，光喝酒没意思。” 他把大丫二丫三丫叫过去，使唤她们干活。 一般的豆腐水分太多，秦择让大丫切成块蒸了一会儿，然后又放凉，期间就让二丫和三丫熬卤水。 说是卤水，其实就是把好几种香料加盐放水里煮。后续弄点酱油，煮的时间越久，味道越浓。 这种做法其实是非常简陋的，正宗的调卤水，用的东西多了去了。什么老油老卤，另外还得配高汤，而且一般卤料都要下油炒。酱油，冰糖，白酒等等。 但谁让秦家没那个条件呢。 三丫留心记下，“爹，那是什么？” “草果。” 三丫：“好像药材。” 秦择随口道：“就是药材啊。好像是治什么腹胀反胃的。你回头问宋家去。” 三丫又问：“那你怎么拿来做吃的。” “废话，调味儿啊。”秦择抱胸睨她：“三丫头，爹教你一句，食药不分家。药膳都没听过啊，真笨。” 三丫：…… 三丫不跟她爹置气，认真记下那些药材。等熬的差不多了，就把豆腐块放进来。 最后成品出来，味道一般般，大丫她们几姐妹却吃的很香。三丫吃着卤豆干若有所思。 之前是她想差了，卤味什么不可以，为什么一定要是肉呢。 如果换成豆干，或者其他便宜的东西，成本和风险就能控制了。 三丫兴奋道：“爹，我们卖卤豆干好不好。” 秦择：“有人买吗？” “肯定有。”三丫笃定。 秦择撇嘴：“可是我觉得勉强凑合。跟我以前吃的卤味没法儿比。” 三丫哄道：“这不是用料太少了吗，回头我们弄好点。” 三丫是个效率高的人，春耕后，她就怂恿她爹去买各种卤豆干用到的东西。 真要做这门营生，就要用心了。 首先，豆干就不能再是豆腐，他们去豆腐店，跟老板说了需求，对方虽然嫌麻烦，但秦择给的钱还算有赚头，他们就允了。 做豆干，水分要比豆腐少许多，吃起来，口感会更紧实。后面卤过之后放凉，别有风味和嚼头。 然后就是卤料。 三丫狠狠心，买了一斤豆油，又买了猪骨头，猪骨回头三丫是要熬高汤的。 秦择逗她：“熬汤的话，鸡汤更香，不然把家里养的鸡宰了。” “不行。”三丫一口拒绝。 拒绝之后，三丫觉得太生硬，又缓和口气：“爹，鸡吃了就吃了。可如果鸡留着，你每天都有鸡蛋吃啊，对不对。蒸鸡蛋羹，炒鸡蛋，煮鸡蛋，好多花样呢。” 秦择没说话，其实是在忍笑。 小丫头现在越来越精了，居然开始忽悠他。 秦择想了想，不甘不愿的应了。 三丫又说了几句好话，偏过头的时候，忍不住偷笑，心跳也非常快。 二丫带着四丫去山上捡柴禾，大丫和三丫就在厨房忙活。m.ｄXSzＸＥdU.cOM