古法秘方，于是想要自己尝试一下，但结果我现在非常肯定，她一定会失败的。 这十八种食材可不简单，在古法的制作上面被称之为“十八罗汉”，是最最传统而又经典的做法。 但是由于制作的工艺复杂，加上传承的缺失，所以这十八罗汉的做法已经消失很久了，现在的佛跳墙都是改良之后的做法。” 刘师傅说起这事儿来感到非常的唏嘘，这失传的东西让人回忆起来自然不是那么舒心了。 不过楚云风的疑问并没有解除，他连忙问道：“这十八罗汉佛跳墙有什么特点吗，跟现在的制作方法有什么不同？ 还有，现在这个制作方法是真的没有人会了吗？” 这是最核心的问题，不仅仅是楚云风，就是仔细聆听的慕晴也非常地好奇，就差没将耳朵贴到公放上面去了。 “这差别大了去了，用这十八罗汉的食材熬制出来的高汤那可是叫做金汤，而是实实在在的金汤。 金色浓郁，醇香无比，滋润滋补，当真是一等一的极品，那才是真正的佛跳墙，神佛都忍不住的。 而现在制作出来的金汤，色泽上跟它差了不止一筹，而且就是在香味儿上也是无法相比的。 可惜的是光有这食材清单是没用的，关键是它的制作手法决定了，没有正确的制作方法，是无法将它的魅力给展现出来的。 这道菜其实是道光年间发明的，而这十八罗汉的制作方法据说是在民国时期创制出来的。 在七十年代的时候，这种做法还曾经出现过一次，但是到了现在，几乎是没有听到有任何的消息了。 其实不瞒你说，这十八罗汉的做法，我以前也尝试过的，这最后的结果嘛，说不上成功，但也说不上失败。 最大的败笔就在于这个金汤上面，我是无法做到传说中的那最浓郁的金黄之色，这香味儿自然也达不到最顶级的味道。 所以最后的结果就是，这制作出来的味道还不如我现在所掌握的版本，这才不得不放弃啊。” 刘师傅的话中透露出了浓浓的叹息之意，还有重重的无奈之感，而楚云风听到之后，心中则是感受到了更多的无奈。 如果连刘师傅都不知道这做法的话，试问还能有谁会呢？ 自己虽然有系统空间，但是研制和修复菜品的话还是需要看别人做过一次才行，但是现在这十八罗汉佛跳墙连做的人都不会，这样自己也是巧妇难为无米之炊啊。 特别是这制作的手法，连会的人都没有，想要修复自然是如空中楼阁一般可望而不可即，难道是真的没有一点儿办法了吗？ 慕晴也流露出了失望至极的神色，如果这一步走不通的话，那么妈妈岂不是没有苏醒过来的最后契机？ 普通的佛跳墙能够将她给唤醒吗？ 这个答案自然是否定的，那么唯一的希望现在又是如此的渺茫，到底该怎么办呢？ 楚云风并没有放弃，而是继续询问道：“刘师傅，现在真的是没有人会这种做法了吗？ 七十年代的时候，那次出现是在什么地方，制作这道菜的师傅叫什么名字啊？” 刘师傅之前的话里并没有详细地说明这些情况，所以楚云风还需要最后确认一下。 “据我所知是没有人会了，毕竟佛跳墙这道菜式现在会制作的人很多，但是这正宗与不正宗之间的差别不外乎两个原因。 一是制作的食材，二是制作的手法。 你们现在是在福州对吧，这正好是佛跳墙的发源地，也是佛跳墙制作最多的地方，你们可以在当地打听一下相关的消息。 另外，我师兄正好也在那边，我跟他说一声，明天你们去找找他，看他有没有相关的消息。” 挂掉了电话之后，楚云风跟慕晴都沉默了一会儿，随后楚云风将刘师傅发过来的地址记了下来。m.ｄｘSＺXeｄＵ.Com