但是今天，余掌柜的好心情没有维持多久。 “掌柜的，”管事步履匆匆走进来，微微弓着腰，在他身边低声道，“有两个客人来点菜，咱们家没有。” 余掌柜一听，那双半眯着的眼睛便睁了开来。 他莲藕般折叠着的胖胖的手指用力往摇椅扶手上一撑，脱口而出，“不可能！” 什么菜余家酒楼没有？！ 不是他吹，余家酒楼开了这么多年，网络南北名菜，大凡能叫得出名儿的，这里基本都能找到。 即便找不到，也能凑出两样相似的。 这会儿管事的进来，就意味着连沾边的替代品也没有。 这在余家酒楼过去几十年的经营中，是非常罕见的。 除非…… 不等管事的答话，余掌柜又狐疑道：“京城来的贵客？” 在他的心里，也就只有见多识广的京城客人才这样挑剔啦。 管事却摇头，“听口音倒也像是云山府人士，不过不是本城，大约是下头那个州县的。穿着打扮么，也颇讲究，说得有鼻子有眼，不像故意挑事儿来的。” 余掌柜顺着他指的方向看了眼，不大真切，索性绕过屏风，走到大堂来。 三个年青的大小伙子，约莫二十来岁，穿的虽不是上等绸缎，但也是比较贵价钱的棉布，很厚重，里头明显贴着皮子。 这年月，甭管什么面儿，但凡能穿得起皮货的，手头就紧吧不到哪儿去。 管事的低声道：“我都看过了，仨人面皮儿饱满，衣裳针脚也细密，很合身，不像今儿头一日上身的。姿态么，也舒展，并不拘束，想来是穿惯了。” 做吃食的，最忌讳泼皮来挑事儿。 最常见的就是不知从哪儿弄一身儿人模人样的狗皮穿了，大摇大摆坐下，然后找个什么由头闹腾，要么让你破财，要么让你干脆干不下去。 但那些人都是落魄的，纵然穿了龙袍也不像太子，只看他们穿着好衣裳自在不自在就成了。 这仨人不像。 余掌柜沉吟片刻，“他们要点什么没有？” “叫什么师家卤肉的，还有蛋挞和蛋糕，”管事的为难道，“原本给他们上了一盘肉，还送了一碟子猪油红枣发糕，都尝了一口，说味儿不好，倒也没闹腾，只瞧着挺……挺败兴。” 这多稀罕呐！ 还有人说他们余家酒楼的菜不如外头的？ “师家卤？”余掌柜想了半日，“云山府里还有师家号么？怎么没听过？” 管事的道：“问过啦，并不是咱们府城的，是下头沥州城的，据说这今年生意极其红火，竟是一家独大了，如今周边村镇县城都是家喻户晓的……” 余掌柜便嗤笑出声，“乡下见识！” 乡下稀奇古怪的玩意儿多着呢，什么掺麸皮的窝窝头，陈麦子做的炊饼，哪个不是家喻户晓？ 府城百姓看下头小地方的人时，多少都带着点俯视的高高在上。 对他们而言，只有京城传出来的东西才值得追逐。 至于下头州县的，呵，见识浅薄，山猪吃不来细糠罢了！ 况且人心都是偏的，出门在外做买卖，日子久了，难免思念家乡风味。 以前余掌柜自己外出时，几个月不回家，做梦都想亲娘蒸的一手热炊饼呢！ 自家的炊饼真就那么好吃吗？ 未必。 就是图那股劲儿罢了。 想家这种事，本就是不讲道理的。 可到底存了事儿，晚间余掌柜睡得就不踏实。 三天后，云山府商会开年底大会，余掌柜去了，邻座是城中另一家酒楼的掌柜，平时低头不见抬头见的，也顾不得什么同行是冤家，各自“划地而治”，倒也算相安无事。 闲话几句，余掌柜忽然又想起来昨儿的事，顺口问了嘴，“方掌柜可听说过沥州城的师家卤么？” 方掌柜端茶盏的动作似乎顿了下，“呦，没听说过呀。” 余掌柜瞅着他的老脸，暗自揣度这家伙到底是装傻还是真没听过。 他是知道对方的，有两个亲戚就住在沥州辖下，若果然那师家卤名声大噪，就算没吃过，也不该没听过。 倒是他们身后油坊的掌柜听见了，扭身凑过来笑道：“呦，两位也听说了？前儿我下头的小伙计还在议论呢，说回头放了假，就去尝尝。若是味儿好，也买了卤料来自家做了当年夜饭。” 余掌柜和方掌柜都愣了，异口同声，“真那么好？” 油坊掌柜的一怔，旋即笑出声。 两人对视一眼，都住了嘴，为这该死的默契尴尬。 两位掌柜的各怀鬼胎，开会时都有些心不在焉，散了后也无心与人聚会，各自匆匆回家。 余掌柜半道上就打发了心腹出去办事，家去正琢Ｍ.dxsＺＸEｄＵ.ＣOM