带子上朝是一道典著名的孔府菜，寓意孔府父子相携，世代在朝为官。 也有人说是清朝时期的衍圣公带着闺女进宫看望慈禧，回来后灵感爆发做出了这么一道菜。 但是做菜的原因不重要，重要的是这道菜的名气。 在菜品繁多的鲁菜体系，以及在满是名菜的孔府菜分支中，带子上朝这道菜都可以说是代表性菜品。 哪怕在当年，也是压轴大菜的存在。 不过可惜的是，这道菜失传了。 所有相关资料上关于这道菜的介绍，都说是用鸭子和鸽子做成的菜品，一大一小，象征着父子相携。 但是具体怎么做，用什么调料，却没有记载。 也有人按照以前那些记载试图把这道菜还原出来，但是味道却远没有记载中那么传神。 没有让帝王震惊的味道，也没有王公贵族失色的香气，更没有孔府宴压轴菜的气势。 有的，只是一道卖相普通味道一般的鸭子焖鸽，完全当不起记载中的那种介绍和在孔府宴中的地位。 所以说，这道菜失传了。 不是不知道食材，而是不知道调味儿和火候，导致这道菜的味道远不及传闻中那么神奇。 但是这道菜名气如此之大，也不能就这么算了。 然后就有人用现代人的方式，做出了完全南辕北辙的带子上朝。 之所以这么说，是因为这道菜食材，从鸭子和鸽子换成了五花肉和莲子，做法上也成了扣肉的一种。 也就是繁琐一些，卖相更好一些。 别的跟扣肉没多大区别。 当年孔府宴的压轴大菜，自然不会是一道扣肉，但是又没法把当年的菜还原出来，所以就这么错了下来。 不管在网上搜索还是查找相关资料，都能找到这两种完全不一码事的菜品。 老爷子让徐拙和徐文海做的，自然也是五花肉和莲子的新式带子上朝。 毕竟真正的带子上朝已经失传，别说徐文海父子俩了，哪怕老爷子都做不出来。 很快，父子俩同台拍视频的日子已经到来。 这个视频拍起来难度不小，涉及到多机位什么的，所以今天除了担任主摄像的于可可之外，孙盼盼孟立威以及李浩等人，全都安排了任务。 加上负责指挥调度的袁康以及凑热闹的关俊杰等人，还有负责菜品质量的老爷子和冯卫国赵金马…… 整个拍摄现场熙熙攘攘一大群人。 这根本不像是在拍vlog，反而像是在拍电影。 不过人多，加上设备全，所以今天拍摄的现场格外不同，看起来非常正式。 光各种补光灯、面光灯、背景灯等灯光设备，以及周围架起来的相机，全都预示着今天的视频品质会非常高。 “4k格式会不会太大了？内存够吗？” 拍摄前，徐拙溜达着看于可可把所有相机都调成4k模式，有些担忧的问道。 于可可摆摆手：“这些你就甭管了，好好做菜就行，剩下的我们负责。” 既然总导演这么说了，徐拙也没再多问，而是老老实实的去要拍摄的工作台前检查厨具灶具，顺便看看要用到的食材是否齐全。 这道带子上朝要用到的食材不多，只有五花肉和莲子。 但是调料却不少，除了常用的油盐生抽料酒之外，还有红曲米和南**以及糖色，用料很是丰富。 “小拙，这道菜不算难，等会儿好m.DxｓＺxeDｕ.coM