几个学生一听徐拙要给他们做，都有点不敢相信自己耳朵。 要知道以前也有在教室偷偷做菜的学生，结果有被老师训斥的，也有被老师催着赶紧结束的。 哪怕脾气最好的老师，也睁只眼闭只眼，从没有徐拙这样主动给学生们做菜的。 毕竟这不是上课时间，按照学校的规定，学生们晚上只能练习切墩或者学习文化课，是不能用灶台的。 这倒不是学校抠，主要是担心会引发意外事故。 毕竟用灶台就得开火，教室里有明火有煤气还有食用油等，操作不当的话极易容易引起火灾等事故。 所以烹饪学院的学生，想要使用灶台，需要在老师的指点下才行。 确切的说就是，老师在的时候可以用灶台，老师不在就不能用。 “蒸多久了？” 徐拙已经闻到了蒸汽中夹杂着那种肉香味儿和腐乳的味道，所以忍不住开口问了起来。 “两个多小时了，徐教授，还需要蒸吗？” 这声徐拙教让徐拙有点羞耻，他笑着说道：“喊我老师就行，教授这个称呼容易把人喊老。这肉差不多已经透了，不过多蒸一会儿也行，咱们可以先把摆盘要用的配料准备一下。” 摆盘？ 几个学生就是想尝尝味道，没想到徐拙还要摆盘。 名人果然不一样，连私底下尝鲜都这么讲究，怪不得能成为明星呢。 教室靠墙的一侧有个冰箱，徐拙从里面拿出一把油菜。 先把这些油菜放在清水中洗两遍，然后去掉老梗，把油菜的根部修整一下，切掉多余的部分，让油菜的根部成为一个平头。 接着，他用菜刀把油菜的头部多余的叶子切掉。 一边切还一边说道：“这些叶子比较嫩，受热之后容易烂掉，影响感官。而且围在扣肉旁边的时候，假如叶子太多，会显得喧宾夺主。” 叶子切好后，徐拙把炒锅放在灶上，打开后里面加入一些清水，然后大火烧开。 烧开后水里加入一些食盐，再淋入半勺花生油，这样能够让油菜叶子的颜色更加鲜亮。 再次烧开后，徐拙将这些油菜放进锅里开始汆烫。 大概两分钟后，他把这些油菜捞出来，放进冷水中过凉。 这一步做好后，徐拙把蒸锅的火关掉，又闷了几分钟之后，掀开锅盖。 一股夹杂着浓郁香味儿的蒸汽从锅里升腾而起，在这烟雾缭绕中，大家看到了蒸笼上面的那个碗。 刚放进去的时候，碗里的肉还多少有些支蓬，肉片和香芋片之间还有些缝隙。 而现在，这些肉片和香芋片几乎已经合在一起，而且里面还有一些汤汁在上面。 徐拙戴上隔热手套，小心的把笼屉上的碗端下来。 不过他没有急着往盘子里扣，而是拿着一个炒锅放在灶上，将碗里的汤汁一股脑的倒了进去。 倒进去之后，徐拙才拿来一个盘子扣在碗上，然后一手托晚一手托盘，快速反转一下，让碗倒扣在盘子里。 接着把碗拿开，这份香芋扣肉才算是露出了本来面目。 一片片肉皮红润的肉片跟颜色m.DxsＺｘEdu.Cｏm