东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。 这道菜在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。 东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块品尝，软而不烂，肥而不腻。 徐拙对东坡肉不陌生，毕竟这是一道不管味道还是口感，都能跟国民第一肉菜红烧肉相媲美的菜品。 不过当戴震霆说出来的时候，徐拙依然有点惊讶。 倒不是惊讶这道菜的名气，而是惊讶戴震霆的不要脸程度。 为了踩徽菜一脚，这老头真是无所不用其极啊。 跟低调有涵养的郭树英相比，戴震霆简直就是他们这群老头中拿反派剧本的存在。 郭树英听到戴震霆要做东坡肉，无奈的笑笑：“老戴，你非要在这跟我抢戏是吧？” 戴震霆哼了一声：“我请你过来是帮我拍视频呢，你可倒好，来到之后就开始抢我拍视频的机会，我这腾点时间来一趟容易吗我？” 他想了想，提出了自己的想法：“要不这样吧，咱们轮流着来，你做一次我做一次，也省得小拙为难。” 郭树英还没答应，一旁的冯卫国先不干了。 合着你们俩把拍视频的机会全占了呗，那让我们拍什么？ 他轻咳两声，冲两人说道：“这样……不太好吧？你们怎么也得让其他人一个展示厨艺的机会不是。” 顿了一下，冯卫国接着说道：“明天我徐大哥就回来了，他在外面这一个多月，肯定有所见闻，免不了要教小拙做菜，你们要把这些机会都抢了的话……” 剩下的话他没说，不过意味深长的看了戴震霆一眼。 而郭树英也非常配合的把脸扭到了戴震霆那边，弄得老戴立马不干了：“都看我做什么？我又没说不让你们教孩子做菜啊。” 冯卫国还是手段高，他要说自己想教徐拙做菜，戴震霆肯定会各种嘲讽挖苦。 但是抬出老爷子，那老戴就立马认怂，都不带含糊的。 毕竟几十年前被打过，记忆犹新。 袁康夹了一片土匪猪肝塞进嘴里一边咀嚼着一边说道：“看您几位斗嘴真是觉得有意思，不知道我爷爷在这会是什么样，他也会这样跟你们斗嘴吗？” 郭树英摇摇头：“不会，他最讨厌的就是斗嘴了。” 戴震霆接过话茬说道：“老袁确实不喜欢斗嘴，不过他动不动就要用菜刀砍人，谁敢跟他斗嘴啊。” 据他俩介绍，袁德生年轻时候有着典型的湖南人性格。 热情、豪爽、仗义，却又喜欢冲动上头，所以在后厨很吃得开。 吃过饭后，戴震霆防止郭树英反悔，大步流星的去了厨房，要准备明天做东坡肉要用到的食材。 东坡肉这道菜所需要的食材很简单，主要就是五花肉。 不过这道菜用的五花肉可是有要求的，必须是五花三层的才行，而且每一层的厚度要均匀，m.ｄXｓＺXｅDＵ.coM