但在周立成指导下做出来的这盘回锅肉，色泽红亮，皮肉微卷，肥而不腻，滋味浓香且带着韧劲的口感，吃在口中也是一种极大的享受。 马老板心里有点激动，可激动过后，又生出些凝重来。只因他刚才看周立成指导厨师，调火的时机和调味的顺序与用量，和他自己也没什么大不同，但现在他再回想刚才看到的做菜过程，竟然一点都分不出其中的细微差别了。马老板心中有点懊悔，他刚才应该更仔细地看、仔细地记才对！ 接下来的菜，不光是马老板父子，连几个厨师都被马老板偷偷叮嘱，一定要仔细记下周立成做菜的程序。但结果是让他们苦恼的，因为无论他们再怎么努力地记，一等到菜做好后，就根本没有能力去区分其中的那些小小的不同细节，因为程序的差别实在太小了，除非用镜头一帧一帧地记录下来，不然光凭肉眼与习惯估算，很难达到周立成指导的那种程度。 到最后一道秘制蹄花出锅，尝过味道的马老板父子彻底心服口服了。 秘制蹄花的做法除了那个忘恩负义的厨师，就只有马老板知道。这道菜也由马老板来负责，他同样接受周立成的指导。蹄花是早就准备好的，不过马老板注意到，周立成在选用其他配料时，无限接近于他往常所用，做法也相差不大，但最后做出来的成品，竟然比他做的还要好吃几分。 马老板再次震惊，他问周立成：“小兄弟，我家的秘制蹄花，你吃过几次？” 周立成淡笑道：“一次，就在刚刚。” 马老板看着周立成的眼神顿时变得很不可思议，“你吃一次就把我家秘制蹄花的配料与做法都弄清楚了？！” “这对我来说并不难。”周立成道。 他对食材的分辨早在异界就锻炼出来了，哪些味道是哪些食材散发，哪些味道是哪些食材中和而出，种种味道他早烂熟于胸，品一品就知道了。 马老板震惊过后，心中便涌出狂喜。瑞和这么多年，主要靠的就是秘制蹄花来吸引食客，他也从未放弃对这道菜的味道的提升，只是一直未有新的突破。若是这次能通过周立成把握住提升味道的关窍，什么香糯蹄花，什么蜀味轩，在瑞和面前统统都是垃圾！ 最后一道菜已经做完，外面也没有新的食客进来，后厨的忙碌暂告一个段落。 马老板搓搓手，态度已经变得十分热情，他兴奋地看着周立成，道：“小兄弟，卖菜谱是吧，来来来，我们这边谈一谈！” 周立成解开围裙，说道：“好。” 他转头看了一眼一直待在厨房角落的周母和陈飞鹏，示意两人一起过去。 在周立成指导人做菜的期间，周母和陈飞鹏一直以一种惊奇的目光看着周立成。这会儿跟上，周母就忍不住小声问道：“立成，你怎么忽然这么懂做菜了？” 自己其实已经做了几百年厨子的事情，周立成自然不会说出来吓着周母，他只是像从前一样，有点腼腆的笑着，小声回到：“其实我一直对做饭比较感兴趣，每次学校放小假的时候，我都会去书店打发时间，那时候我不看学习资料，看的都是与美食相关的书，只不过一直没有机会实践。” 周立成这番说辞，周母信了。 家里一直都穷，在吃上面一直都一般。家里每次买了肉，基本都由周立成做，因为他手艺最好，而且有心思研究花样，一份食材在他手里会被做出三四个菜式，只不过因为调味料和搭配的食材受限制，做出来的味道好吃是好吃，却并不是多出众。周母认为，今天在瑞和这里，能让周立成用的食材配料繁多，做出来的菜自然要好吃很多。 当然周母这么容易相信，还是因为张老爷子的那位传下菜谱的御厨祖宗，她曾听张老爷子回忆过这位祖宗，说是厨艺天赋了得。她想，周立成身体里留着一半张家的血液，说不定他和那位祖宗一样，在厨艺这方面也有着非比常人的天赋呢。Ｍ.ｄＸSＺｘEDu.cＯＭ