产，今年各个行业都不景气，我有个朋友开服装店，之前怎么说月入也有个两三万，前两天也把门店兑出去了。” “你那边怎么样？” “老样子，累，但薪水还行，做这一行就是这样，没有办法，”张明摇了摇头“不说这些了，尝尝新开的这家的水煎肉，味道还行。” 所谓的水煎肉就是在普通的煎肉板下有一个可以盛汤汁的凹槽，将切好的薄肉片沾着汤汁烤，也可以一边烤，一边涮。 薄厚均匀的肉片在蘸取汤汁后摊铺在煎盘上，随着‘哧哧’的白烟腾起，酱汁被浓缩在肉片里，肉片迅速入味，一口下去，咸香适宜。等煎过了肉类、蔬菜之后将一整盘米饭倒在煎盘上，米饭吸收了酱汁、肉汁的浓郁，颗颗饱满晶莹又味道十足。 周淮第一次吃这种水煎肉，觉得味道还不错。 张明显然也是饿了，一边连着大口大口吃了几口，一边问“怎么样？还行吧？” 周淮点了点头“不错。” “我也是听人说味道还行，就合计过来尝尝。” 周淮朝四周打量了一圈，虽然已经是晚上十二点，竟然还有几桌顾客。 “这里的生意不错。” “是呢，饭点的时候人更多。” 周淮端起茶杯喝了一口，沉默了片刻，忽然开口道“有没有考虑过也开一家这样的餐馆？” ☆、38.老胶卷 张明手里的动作一顿“开餐馆？” 周淮点头，他原来就想过开一家餐馆，只是开一家餐馆最少也要一百多万，之前他手里的钱不宽裕，虽然有这个想法，但不好实施。现在他手里宽裕了一些，正好试一试。 “但是最近经济危机，各行各业都萧条。” 周淮也知道这点，特别是近几年网购对实体经济有很大的冲击，各大商场的女装店光顾的顾客较原来少了几倍不止，他一个做服装的朋友这一年来就亏损了几十万。 光顾服装类的顾客少了，除服装类之外的其他店铺也受到不小影响。 “虽然经济萧条，但就算手里再怎么没钱，也总得吃饭吧。况且根据以往的经验来看，越是在经济萧条的时候，餐饮业往往业绩更好，受到的冲击也更小。” 张明想了想“也是，不少明星的副业都做餐饮，正好可以利用一下自己的明星效应来提高知名度。” “我倒是打算匿名来开这个餐饮店。” 证明一愣“为什么？”白手起家可是要困难得多，为什么放着大好的明星效应却不用？ “虽然明星效应可以为餐厅提高曝光率，但是也很容易隐藏一些隐形的问题。况且既然做餐饮生意，主要就是通过口味来赚口碑，进而吸引回头客，如果通过明星效应来赢取口碑，怕是就本末倒置了。” 张明仔细地斟酌了一番周淮的话，倒也不是没有道理“我从前倒没考虑过这一点。” 周淮笑了笑，其实这和演戏是一个道理，想要在圈子里长久的发展靠的是扎实的演技，进而再赚取人气。如果在演技方面不思进取，只一味利用自己的人气来获得收视率，一定不是长久之计。 当然了，只想着趁自己有人气捞几把的不在这个讨论的范围内。 周淮的提议倒是引起了张明的兴趣，他原本也想过做些小生意，只是因为经济拮据，没办法才进了这个圈子做了助理。于是他宵夜也顾不上吃，兴致勃勃地同周淮讨论起了经营餐馆的问题。 其实想要经营好一家餐馆说难也难，说容易也容易，最重要的是口味和选址。口味好，地址不好，客源难以保证，选址好，口味不够的话，客源依旧难以持久维系。 选址这方面不算困难，只要空出时间在客流量较大的商场门市蹲个几天，很容易总结出经验来。口味却比较困难，毕竟周淮和张明都没有过餐饮方面的经验。 还有一个就是时间的问题，周淮现在的档期很紧，除了拍戏、跑通告之外几乎没有空余的闲暇时间，所以餐厅选址、装修之类Ｍ.ＤｘSZｘeDＵ.COＭ