了过来。 “这鱼还算不错，难得能买到新鲜的深海鱼。”王师傅仔细观察一番道，“可惜质量依然算不得上乘。” “嗯。”藏宝戴着口罩开始处理食材，表情认真又严肃，仿佛手里拿着的不是多春鱼而是手.榴.弹。 藏宝拿出一支细细的软毛刷，开始逐条清洗多春鱼。 她很有耐心，每个细小的部位都要清理得干干净净，动作麻利又细致，并且刷得很有规律，手腕力度适中，不轻不重，就连强迫症看了都觉得浑身舒爽。 清理完毕全部的多春鱼后，藏宝捏起一条，动作飞速在多春鱼的腮下豁一道小口，然后右手轻轻一扯，瞬间就连腮带肠子一起抽出，而鱼肚子里的籽却完好无损。 完整打理好多春鱼后，藏宝将鱼移到一旁干净的白瓷盘中备用，然后继续下一步准备工作。 她的速度极快，如行云流水一般，将洗净去肠的多春鱼用高度白酒腌制起来。 王师傅在一旁观看，一点声音都不敢发出，生怕打乱藏宝的节奏。 每一条多春鱼摆在盘子里，呈散射状，像是一把打开的扇子，一条条胖嘟嘟的，看着格外喜人。 直到藏宝处理好全部多春鱼，王师傅才竖起大拇指夸奖她： “你这一手去腮去肠的动作真是绝了，干净又利落，看着就叫人舒心。” 藏宝不好意思轻轻一笑，右手拿起一个鸡蛋，直接磕在左手拿着的大碗边上，发出清脆的响声。 鸡蛋打散后倒入啤酒、盐，混合均匀后，慢慢筛入干淀粉，一边筛入一边搅拌，直到面糊粘住筷子，能呈直线状缓慢流下。 多春鱼腌制需要一段时间，趁着这个时间藏宝开始处理其他配菜。 等时间一到，她就将多春鱼取出来，用干净的纱布擦干表面的白酒，然后放入面糊中，均匀地裹上一层面糊。 此时灶台上的小锅刚刚好烧到微微冒烟，藏宝看准最佳时机，立刻倒入一点油脂。 油脂一入锅，就发出微微的香味，福宝轩的抽油烟机质量很好，让现场几乎闻不着油烟味。 油温差不多加热到4成热的时候，藏宝立刻拿起一条裹好的多春鱼，下入油锅用中小火慢慢炸至外表开始变黄。 每一只被炸过的多春鱼都变得脆硬，尾巴微微翘起，一条条看起来特别诱人。 藏宝将炸黄的多春鱼捞起来，将油锅用大火加热到7成热，看到表面有烟升起时，迅速放入之前炸熟的鱼，再复炸一次，时间大约八秒钟。 直到多春鱼的外表变得金黄后，立即捞出，然后用特殊的厨房纸将多春鱼表面的油吸干，最后撒上椒盐。 藏宝摆盘很有特色，12条多春鱼摆成扇形，右下角空着，她拿起一个通红的番茄，开始雕花，再配上碧绿的萝卜做绿叶点缀，最后白瓷盘中留下了一支娇艳欲滴的红玫瑰。 藏宝做了两盘酥炸多春鱼，一盘留着自己试吃，一盘给师傅送去。 老宋端着盘子转一圈，点评道：“刀工太稚嫩，需要多下功夫。” 藏宝点头，“是。” “我尝尝味道，”老宋说着直接夹起一根多春鱼，筷子上的多春鱼，浑身通体金黄，夹起的触觉很好，一点也不软绵绵，反而又硬又有弹性。 老宋一口塞进嘴里，咬下一截，嘎吱嘎吱，又酥又脆，最妙的是完全没有一丝油腻的感觉，香得根本停不下来。 多春鱼的个头虽不大，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，味道十分鲜美！ 煎好的鱼身带着蛋香的酥脆，鱼肉的清甜鲜美，特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在齿间爆裂，一丝腥味也没有，那种快感，简直令人回味无穷！ 老宋沉浸在多春鱼带来的享乐中，细细品味，多春鱼的鱼肉融合了十分丰富的味道，这些味道不仅没有抢走鱼籽的鲜甜，还更突显其香味。 “京都多春雨，回首多春光。公子多春情，绿草多春芳。八载多春伤，橙子多春鱼。” 老宋又吃了一条多春鱼，酸兮兮地念了这样一首诗，念完之后他还捻着胡子点评一二。 “这首诗以一种悲凉无奈又唯美柔和的笔触描画了女子面对移情的夫君，回首往昔感叹物是人非的心情。” “诗歌婉转迂回，以状似无关的菜名结尾，表达女子百般不甘隐于恭顺贤良的外表，真是令人嗟叹。” 藏宝：“……” “师傅，到底好不好吃？” 不就吃个酥炸多春鱼么，念什么酸诗，搞得牙齿都软了。 老宋继续细细品尝，吃完一条又眼疾手快地夹起另一条，反正嘴里除了念诗之外就没空过。 盘子里的多春鱼就像是媚眼如丝的超级美女，总拿着小勾子一样的眼神，勾得人欲罢不能。 “好吃是好吃，就是食材配不上你这手艺。”
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