早就熬好了,换了散热快的盆子快速降温后急速冷却,已经剁碎拌到了肉馅里。 半透明的皮冻和肉馅中,还夹杂着点点的嫩绿,被洁白薄韧的面皮包住后,在陈砚手中迅速成了一个个花褶漂亮的小包子。 小包子不过拇指食指圈起来大小,小巧可爱,在饼铛里一次能放上二三十个,微微煎过片刻,一勺高汤放入,没过小包子三分之一处,盖上盖子。 温靖君他们在外面闻到的,就是高汤在火力的加热下逐渐收干后后,混着生煎包熟透后的那种香味。这味道似乎有什么魔力一般,只是闻到就让外面三个本就饥肠辘辘的人瞬间坐立不安。 温靖佾看看左右两个,还是他去催促一下最合适,腆着脸进了厨房。“砚砚,包子快熟了吧?” “嗯,快熟了。”陈砚头也不回地点点头,手上依然在包着小包子。 “呦,这包子可真小。”温靖佾看陈砚灵活的手指间快速包出的一个个小包子,忍不住赞叹。 “你准备点调料吧。”陈砚看温靖佾围着他走来走去的,就知道他们几个是等不及了。他这个胖子都没急呢,怎么他们几个急成了这样? “好!”温靖佾答应的十分痛快。 半晌后,陈砚停下了手上的动作,诧异地看向温靖佾,用眼神询问他为什么还不行动。 “那个……都准备什么啊?” “就是常用的调料啊。喜欢吃辣来点辣椒油或者油泼辣子之类的,还有就是醋,要是有香醋什么的就最好了。口味重就拿点餐桌酱油,喜欢蒜泥的可以准备点蒜泥,这些东西你家厨子应该准备了吧。” “明白了。”温靖佾平时就是吃,让他吃他能知道吃什么,让他去准备却是一头雾水的不知道该去准备什么。听陈砚一说立马喊了一个帮厨给他准备,找了个托盘将一干东西拿了出去。 听到温靖佾出来,杨乐和温靖君都忍不住回头看,结果看到温靖佾端着托盘,上面大大小小一堆瓶瓶罐罐的。 杨乐看了一眼就乐了,“你们家吃包子准备的调味品还真全和啊。” “这是砚砚让准备的。”温靖佾把东西一一摆好,“马上就出锅了。” 话刚说完,陈砚已经端着盘子出来了,“三个味道啊,纯猪肉小香葱的,酱肉的和韭菜的。” 三个盘子里,每盘大概十来个,都是婴儿拳头大小的生煎包。 底面煎的焦黄,带着一层酥脆的壳,上面则是白白嫩嫩的,撒着些许的芝麻和香葱末。一个个鼓胀饱满,圆润可爱的很。 三个盘子放到桌上,三个人的筷子同时伸了出去,各自夹起一个白嫩小包子在筷子间。 生煎包子看着似乎并不是很烫,可实际上因为皮紧实,里面的温度还是很高的。 哪怕如今已经是五月份了,京城的温度不低了,可咬开小口的那一瞬间,一股热气还是从里面冒了出来。 “小心烫啊,里面有汤。”陈砚叮嘱了一下又回去弄他的第二锅了。这一饼铛三十个,恐怕三个大男人连底都不够的。 陈砚刚回到厨房,餐厅那边的反馈的美味值就噼里啪啦的来了。陈砚微微一笑,辛苦一个多钟头,就为了这胜利的果实呢。 哪怕有陈砚的叮嘱,三个人第一个生煎包子也吃的很狼狈的。明明灌汤包他们都吃的很自在的,怎么这生煎包子能吃的这么狼狈?这里面的汤汁虽然不多,却鲜美的很,仿佛这肉里的精华都在汤里呢。 这也难怪,皮冻本就是熬煮了很久的精华,融入肉馅的时候还是冻状,经过下面煎烤,四周水蒸这种混合加热的方式,快速地将皮冻融化,冲进肉馅中,而随着温度的再一步增高,汤汁又从肉馅里重新逼了出来。 这一进一出,将鲜味全都引出来了。 三人就是没想到吃个生煎包子也会有汤汁,这才措不及防的弄了一盘子。 不过这点汤汁谁都没舍得放过,端起盘子趁着还热乎也都喝了下去。温靖佾甚至还忘乎所以地舔了下盘子,那没出息的劲头让温靖君都懒得看他了。m.DxsZXeDU.com