来到第一楼，这会儿来店里喝早茶的顾客差不多已经坐满。 于培庸领着几人上楼，找了个包房后开始点早茶。 喝早茶是扬州人的习俗。 所谓早上皮包水，说的正是早茶。 “早上皮包水，晚上水包皮，这到底是什么意思呢？” 第一次来扬州，孟立威对这两句话很是好奇，不是很懂这是什么意思。 于长江笑笑：“这话有两层含义，第一层是面食层面：皮包水，在食物中指的是灌汤包，水包皮，则指的是面条之类的汤饭。” “第二层含义，指的是扬州人的生活状态，早上喝早茶，灌一肚子水，所以是皮包水，晚上扬州人喜欢去泡澡，捏捏脚啥的，那叫水包皮。” 作为一个地道扬州人，于长江对这些就太了解了。 甚至可以说，他能把第一楼经营得风生水起，就是因为太懂扬州，太了解扬州人的生活方式了。 于培庸根本不用看菜谱，直接对服务员说道：“先泡一壶绿杨春，再来一份烫干丝、一份水晶肴肉和酱菜什锦，徐拙昨天带来的那些酱菜也盛一些过来，不过不要太多。另外千层油糕、鸡丝卷、双麻酥饼、烧麦、腰片汤都一样来点，包子之类的让他们看看都吃什么，让这几个年轻人都点两样。” 服务员走到了徐拙身边，把菜谱递给了他让他选茶品。 徐拙看了看，选了个蟹黄包和一个蟹黄蒸饺。 孟立威则是点了狮子头和三丁包。 郑佳挑选半天，什么都想尝尝，但是又不知道点什么好。 于长江凑过来说道：“女孩子可以尝尝我们这的翡翠烧麦，味道很不错，另外蟹黄包和虾籽馄饨也值得一试。” 等大家都点了之后，服务员先拿来茶具泡菜。 喝早茶，茶可不是配角，而是绝对的主角。 早茶吃得好不好，跟茶水有很大关系。 泡上绿杨春，一人先喝了一杯暖暖肚子。 然后服务员才开始把大家点的茶品一一端上桌。 最吸引徐拙的还是那个碗大的蟹黄汤包。 透明的包子皮甚至能看清里面的蟹黄汤汁，摆在盘子里，端起来的时候颤巍巍的，然而却不洒不漏，非常结实。 自己的面点水平啥时候能达到这个地步呢？ 徐拙有些眼热。 他以前试着做过，但却有点不尽人意。 也能做成这么薄，却没法做这么大。 究其原因，应该是和面和揉面的技能只是高级，应该等再次晋级后，才能做出这么大的汤包。 不过没关系，反正自己不是白案师傅，没必要在这方面下功夫。 想吃汤包的话，回头找个面点师，用潜心好学的技能，把做汤包的技能学习就行了，简单得很。 对！就算和面和揉面的技能受到限制，但是菜品技能是随时都能学的。 挂逼嘛，就是这么为所欲为。 美滋滋的自我陶醉一番之后，徐拙拿着服务员送来的吸管，开始吃……开始喝蟹黄汤包了。 把吸管戳进汤包中，徐拙低头轻轻一啜，一股鲜美的汤汁就进入了口腔中。 然后…… “咳咳……好烫！”Ｍ.ｄxＳｚｘEＤU.ｃOM